FAKTOR KEPUASAN PELANGGAN BUFFET BREAKFAST DI THE TRANS LUXURY HOTEL BANDUNG
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstract
Kepuasan tamu dalam hal kualitas makanan, layanan, suasana, dan pengalaman secara keseluruhan sangat memengaruhi reputasi hotel serta kemungkinan tamu untuk kembali atau merekomendasikan hotel tersebut kepada orang lain. Restoran yang sukses dalam memenuhi harapan dan kebutuhan tamu tidak hanya meningkatkan pendapatan langsung melalui penjualan makanan dan minuman, tetapi juga memperkuat citra hotel sebagai destinasi penginapan yang unggul. Oleh karena itu, manajemen hotel harus memberikan perhatian khusus terhadap pengelolaan dan peningkatan kualitas layanan di restoran, serta merancang strategi yang dapat memastikan kepuasan tamu yang konsisten untuk menjaga daya saing dan pertumbuhan bisnis hotel dalam industri yang kompetitif ini. Penelitian ini bertujuan untuk mendalami faktor-faktor yang memengaruhi tingkat kepuasan pelanggan saat menikmati sarapan dengan konsep buffet di The Restaurant Trans Luxury Hotel Bandung. Dengan menggunakan pendekatan penelitian kualitatif, penelitian ini mengidentifikasi dan menganalisis berbagai faktor yang terkait dengan kualitas makanan dan minuman, kualitas pelayanan, suasana tempat, dan ragam menu yang ditawarkan. Diharapkan, hasil analisis ini akan memberikan wawasan yang mendalam kepada manajemen hotel mengenai pentingnya kepuasan pelanggan dalam upaya meningkatkan mutu hotel secara keseluruhan.
##plugins.themes.academic_pro.article.details##
References
Anjeli, N., Baharta, E., & Sumarsih, U. (2022). Standar Operasional Prosedur Food and Beverages Service Di Restoran Samara Hotel Grand Ambarrukmo Yogyakarta. E-Proceeding of Applied Science, 8(6), 876–883.
Annisa, D. A. N., & Lestari, K. K. (2021). Pengaruh Pemilihan Jenis dan Warna Pencahayaan pada Suasana Ruang Serta Kesan Pengunjung Kafe. Sinektika: Jurnal Arsitektur, 18(1), 78–84. https://doi.org/10.23917/sinektika.v18i1.13325
Barlian, E. (2016). Metodologi Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif. Penerbit Sukabina Press.
Creswell. (2014). Research Design : Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (5th ed.). SAGE Publications. https://spada.uns.ac.id/pluginfile.php/510378/mod_resource/content/1/creswell.pdf
Firmansyah, M., & Artikel, I. (2021). Esensi Perbedaan Metode Kualitatif Dan Kuantitatif. 3(2).
Hasibuan, S., Rodliyah, I., Thalhah, S. Z., Ratnaningsih, P. W., & E, A. A. M. S. (n.d.). Tahta Media Group.
Hermawan, Brahmanto, H. (2018). Pengantar Manajemen Hospitality.
Iskandar, B. S., & Sugiharto, S. (2013). Analisa Pengaruh Faktor-faktor Service Quality Terhadap Customer Satisfaction di Restoran Mr . Pancake Surabaya. Manajemen Pemasaran, 1(1), 1–12.
Kotler. (2016). Marketing Management. Pearson.
Lafifa, Ainil, and Syah Riza Octavy Sandy. 2023. “Optimalisasi Peran Waiter & Waitress Dalam Meningkatkan Pelayanan Di Restoran Tang Palace Hotel JW Marriott Surabaya.” Jurnal Pariwisata Dan Perhotelan 1(1 SE-Articles):8. doi: 10.47134/pjpp.v1i1.1892.
Maulana. (2016). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Kepuasan Pelanggan. Journal of Economics and Business UBS, 7(1), 1–13. https://doi.org/10.52644/joeb.v8i1.13
Maulidiah, E. P., Survival, S., & Budiantono, B. (2023). Pengaruh Fasilitas Terhadap Kualitas Pelayanan Serta Implikasinya Pada Kepuasan Pelanggan. Jurnal Economina, 2(3), 727–737. https://doi.org/10.55681/economina.v2i3.375
Mbulu, Yustisia Pasfatima, and Fetty Nurmala Rossi. 2023. Pengantar Akomodasi Pariwisata : Konsep Green Hotel, Budget Hotel, Syariah Hotel, Capsule Hotel, Mice Hotel, Homestay Desa Wisata & Glamping. Eureka Media Aksara.
Pangestu, Prayoga, Denok Lestari, and I. Gusti Made Sukaarnawa. 2023. “Pengaruh Kualitas Pelayanan Pramusaji Terhadap Kepuasan Pelanggan.” Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis 2(4):1014–21. doi: 10.22334/paris.v2i4.395.
Premayani, N. W. W., & Yoga, G. A. D. M. (2019). PENGARUH KEWAJARAN HARGA DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN WINA RUMAH KEBAYA. Jurnal Widya Manajemen, 1(2), 138–157.
Putro, and Firdaus. 2024. “ANALISIS KEPUASAN PELANGGAN DAN KUALITAS PELAYANAN JASA SEWA VILA (STUDI KASUS: CV. SINDANGRESTU).” Angewandte Chemie International Edition, 6(11), 951–952. 4.
Rahayu, E., Adilase, B. P., Subrata, G., & Yuliamir, H. (2022). Pengaruh Kualitas Makanan Dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Tamu Banquet Awan Sewu Hotel. Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata, 5(1), 82–91. https://doi.org/10.23887/jmpp.v5i1.45299
Rahmawati, Yuli, Christine C. Widayati, and Didin Hikmah Perkasa. 2023. “Pengaruh Cita Rasa, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Resto Street Sushi Cabang Meruya Jakarta Barat).” Jurnal Humaniora, Ekonomi Syariah Dan Muamalah 1(3):117–27.
Saggitariono. (2022). Kiat Sukses Pengelolaan Bisnis Hotel Di Masa Pandemic Covid-19. Uwais Inspirasi Indonesia.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian kuantitatif, kualitatif dan R & D. Alfabeta.
Tjiptono, F. (2016). Service, quality and satisfaction (4th ed.). CV Andi Offset.